Veľmi často v posledej dobu počúvame: ,,Dobrí ľudia nie sú“.
Pravdou však je, že dobrých a spoľahlivých ľudí je veľa, ale odchádzajú. Nie preto, že by nemali radi svoju prácu. Odchádzajú práve z takého prostredia, kde je chaos, kde chýba komunikácia a normálne vedenie.
Ľudia v gastre sú zvyknutí zabrať. Sú zvyknutí na výpadky, improvizácie, stres, návaly ľudí. Čo sa však dlhodobo nedá zvládať, je neistota. Keď nevedia, čo presne sa od nich očakáva, prečo sa veci menia zo dňa na deň bez toho, aby ich niekto vopred o tom oboznámil, kto o všetkom rozhoduje a prečo. Vtedy začnú potichu odchádzať. Najskôr odídu v myšlienkach, v hlave a potom aj v realite.
Zlá komunikácia nie je len o tom, že manažér alebo majiteľ málo hovorí. Je o tom, že sa nevysvetľuje, nepočúva a rieši až, keď horí. Zmeny bez kontextu, informácie z druhej ruky. V takom prostredí ľudia prestanú veriť, že prevádzka funguje a prestanú veriť aj sami sebe navzájom.
Ako vyzerá dobré vedenie v praxi?
Dobrý líder nemusí byť najhlasnejší, nemusí vedieť všetko. Ale musí vedieť pracovať a komunikovať s ľuďmi. Priamo, bez chodenia okolo horúcej kaše a s úctou.
Nemôže byť zavretý v kancelárii, musí chodiť medzi zamestnancov. Nie preto, aby kontroloval, ale aby rozumel realite.
Rozhodnutia manažéra alebo majiteľa musia mať vysvetlenie. Nemusí s nimi každý súhlasiť. Ale každý by mal vedieť, prečo sa robia.
Taktiež pravidlá musia platiť pre všetkých rovnako. Žiadne ,,jemu sa môže“. Spravodlivosť drží tím pokope, aj keď si možno neskôr spoločne na všetko pofrflú. Dobrý líder musí vedieť počúvať. V gastre sa chyby stávajú na dennom poriadku. Rozdiel je v tom, či sa správnym prístupom riešenia z toho zamestnanci poučia alebo budú mať pocit, že nikdy neurobia nič dobre, lebo za všetko len dostanú „po prstoch“.
No a v neposlednom rade, dobrý personál potrebuje cítiť, že má v podniku miesto aj na zajtra. Nie len vtedy, keď treba zaplátať chýbajúceho kolegu.
Ak chceme, aby dobrí ľudia ostávali, musíme viesť zodpovedne, komunikovať otvorene a držať spolu. Čašník s kuchárom, kuchár s prevádzkarom, prevádzkar s majiteľom. Len keď sa všetci spoja v jedno, prevádzka bude vedieť fungovať a prosperovať presne tak, ako má. V ďalšom článku sa spoločne pozrieme na tému, ktorá si zaslúži viac rešpektu. Napíšeme vám, prečo byť dobrým majiteľom prevádzky znamená viac, než len mať podnik a čo všetko táto rola obnáša.
Tím
gastokariera.sk
