Kuchár/ Šéfkuchár Bistro u Rybičky Stupava
Popis práce
Informácie o pracovnom mieste
Náplň práce, právomoci a zodpovednosti
- Vedenie a motivácia kuchynského tímu s cieľom zabezpečiť efektívnu spoluprácu a vysokú kvalitu jedál.
- Zostavovanie a pravidelná aktualizácia jedálneho lístka s ohľadom na sezónnosť, dostupnosť surovín a preferencie zákazníkov.
- Zabezpečenie čistoty a poriadku na pracovisku podľa hygienických noriem a interných predpisov.
- Kontrola správneho skladovania potravín v súlade s platnými normami a bezpečnostnými predpismi.
- Tvorba cenovej politiky jedál vrátane kalkulácie nákladov a marží pre zabezpečenie rentability prevádzky.
- Koordinácia prípravy jedál počas prevádzky a dohľad nad dodržiavaním kvality a prezentácie pokrmov.
- Spolupráca s dodávateľmi pri výbere kvalitných surovín a zabezpečenie ich včasného dodania.
- Implementácia nových kulinárskych trendov a inovácií do ponuky reštaurácie.
- Riešenie prípadných reklamácií a spätná väzba s cieľom neustáleho zlepšovania služieb.
- Dodržiavanie bezpečnostných a hygienických predpisov v kuchyni.
- Práca s rybami – príprava, grilovanie, skladovanie a objednávanie surovín.
- Typický deň zahŕňa plánovanie a prípravu jedál pred otvorením prevádzky, priebežný dohľad nad chodom kuchyne a zabezpečenie plynulého priebehu všetkých kuchynských procesov počas dňa.
- Účasť na pravidelných poradách s manažmentom a tímom s cieľom optimalizovať prevádzkové procesy a ponuku jedál.
- Pracovná doba šéfkuchára je flexibilná a dohodnutá podľa prevádzkových potrieb.
- Typický deň zahŕňa detailnú kontrolu kvality surovín pri príjme zásob, ako aj školenie kuchárskeho tímu o nových technikách prípravy jedál.
- Šéfkuchár aktívne komunikuje s personálom servisu, aby zabezpečil koordinovaný chod kuchyne a spokojnosť hostí.
Zamestnanecké výhody, benefity
- Flexibilná pracovná doba
- Stravovanie zadarmo
- Podpora vzdelávania
- Práca v kreatívnom tíme
- Koncoročné odmeny
Požiadavky na zamestnanca
Minimálne dosiahnuté vzdelanie
stredoškolské s maturitou
Jazykové znalosti
Slovenský jazyk – Expert (C2)
Vodičský preukaz
B
Počet rokov praxe
6
Osobnostné predpoklady a zručnosti
Do nášho rybacieho bistra v Stupave hľadám zodpovedného šéfkuchára, ktorého práca baví a je kreatívny
Inzerujúca spoločnosť
Stručná charakteristika spoločnosti
Bistro u rybičky je rodinná reštaurácia zameraná na prípravu kvalitných jedál z čerstvých rýb a morských plodov. Zakladáme si na čerstvých surovinách, profesionálnom prístupe k zákazníkovi a príjemnej atmosfére. V ponuke nájdete rybie špeciality, jedlá z grilu, šaláty, polievky, sezónne menu, domáce kvalitné obedy.
Bistro sa nachádza v pokojnom prostredí obklopenom rybníkmi a zeleňou.
Bistro sa nachádza v pokojnom prostredí obklopenom rybníkmi a zeleňou.
Kontakt
Kontaktná osoba: Mgr. Barbora Horvathova
Tel.: +421907796477
Tel.: +421907796477
